Cupcake de Zanahoria
Con eso de que lleva especies y mezclado con la zanahoria, pensé "estosabe raro seguro" pero resulto que no.
¡¡¡Estaban Buuuuenisimas!!!
Compare varias recetas y encontré la que más fácil y buena salía. Si Si! Noexagero están buenísimas.
2 Zanahorias
2 Huevos
140 gr de harina de fuerza
140 gr de azúcar moreno
120 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
1 Cucharadita de bicarbonato
½ Levadura
1 Pellizco de sal
1 Cucharadita de nuez moscada
1 Cucharadita de canela
1 Cucharadita de esencia de vainilla
8 Nueces troceadas (opcional)
150 gr de queso fresco tipo Philadelphia
75 gr azúcar glass.
Elaboración
En primer lugar precalentamos el horno a 175º
Seguidamente pelamos las zanahorias y picamos en picadora, robot o en sudefecto lo rayamos con el rallador lo más fino posible. Las dejaremosreservadas el un bol para más adelante.
A continuación tamizamos todos los productos secos es decir la harina, lalevadura, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada y la canela. Una vez tamizadotodo mezclamos bien y reservamos.
En un bol grande mezclamos con las varillas (si son eléctricas a velocidadmínima) la mantequilla con el azúcar moreno hasta que estén bien integrados.
Seguido vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir y seguidoponemos la esencia de vainilla.
Cuando obtengas una especie de crema, añadimos las Zanahorias que teníamosreservadas y mezclamos.
Después le iremos incorporando la mezcla de producto secos (harina,levadura, etc…) poco a poco sin dejar de batir hasta que todo esté bien integrado.
Si decides poner nueces incorpóralas al final a la masa y removiendo con unaespátula.
Repartimos las capsulitas en los moldes y llenamos dos terceras partes.
Horneamos unos 20 minutos aprox.
Para la elaboración de frosting
Es mejor hacerlo a mano sin balillas eléctricas para que quede firme, con laespátula mismo queda muy bien.
Es muy sencillo mezclamos bien la mantequilla con el queso y poco a pocoincorporamos el azúcar glass.
Al final lo ponemos en la manga pastelera con la boquilla deseada. Y listo!!!
Elaboración en Thermomix
En primer lugar precalentamos el horno a 175º
El vaso tiene que estar bien limpio, ponemos todos los productos secos,menos el azúcar. Es decir harina, levadura, bicarbonato, sal, canela y nuezmoscada. Mezclamos unos segundos a Vel.7Reservamos.
Pelamos las zanahorias y las trituramos a Vel.5 unos segundos. Reservamos en un bol.
Colocamos la Mariposa en el vasoañadimos la mantequilla temperatura ambiente y el azúcar. Lo mezclamos todounos segundos a vel.3,5 hasta quetodo esté bien integrado.
Bajamos los restos que hayan quedado por la paredes de vaso y añadiremos unode los huevos, mezclamos a Vel. 3,5y sin para la maquina añadiremos el segundo huevo y la esencia de vainilla.Vigilar que todo esté bien integrado.
Seguidamente agregaremos las zanahorias y mezclaremos 10 seg. a Vel.3,5.
Para finalizar añadimos el preparado de los productos secos (harina,levadura, etc…) y mezclamos otros 10seg. a Vel. 3,5.
Si se decide poner nueces, las incorporamos al final y removemos con laespátula.
Preparamos las capsulas en los moldes y llenamos dos terceras partes de sucapacidad.
Y horneamos unos 20 minutos aprox.
Para la elaboración de frosting
Es mejor hacerlo a mano sin balillas eléctricas para que quede firme, con laespátula mismo queda muy bien.
Es muy sencillo mezclamos bien la mantequilla con el queso y poco a pocoincorporamos el azúcar glass.
Espero que os guste!!!!!!!!
